НАГРАДА ЗА ПРИЯТЕЛСКИ БЛОГ

В дните преди Коледа получих многа приятна изненада - награда за приятелски блог.

Благодаря ви от сърце, Ваня и Пепи, че споделихте тази награда с мен. Толкова много ме зарадвахте.




Покрай писането в блога открих толкова мили, позитивни и приятни хора, които споделят моята страст към готвенето и които ме зареждат с много енергия. Благодаря за всичко, което сътворявате, за милите коментари, за пожеланията.


Щастлива съм с толкова много приятели, макар и виртуални и ми се ще и аз от своя страна да споделя наградата с:

Мими, Сиси, Димитрана, Йоли, Илианка, Вики, Краси, Габи, Дариа, Nanita, Милена, Еос




Искам да пожелая весели празници и много, много щастие на всички, които посещават блога ми!

На Коледа наистина стават чудеса, стига да ги пожелаете!
Имайте вяра в доброто и не спирайте да мечтаете!

РИБЕНА САЛАТА - ТОРТА

Рибената салата - торта направих по рецептата на Йоли. Е, не мина без импровизации. Тъй като нямах пресен лук, го замених със ситно нарязан праз. Но празът се съчетава много добре с варените картофи, а също така и с пушената риба. Вместо микс от маслини използвах само черни маслини в последния слой. Получи се много вкусна салата.
Йоли, благодаря ти още веднъж за прекрасната идея!

ВОЛОВАНИ

Много лесни за приготвяне и вкусни воловани от бутер тесто с два вида плънка - с риба тон и с ролца от раци. Приготвих ги за Никулден. Нямаме именник в семейството, но пък имаме рибар и всяка година отбелязваме празника.

От бутер тестото изрязваме формички, като на половината изрязваме кръгче в средата. Намазваме целите формички с разбит белтък и върху тях поставяме изрязаните. Намазваме с жълтък и печем на силна фурна. Като изстинат се напълват с плънка по желание.

Плънка 1 - консерва риба тон (добре отцедена), малко лимонов сок, масло, 1 с.л. крема сирене, сол, чер пипер.

Плънка 2 - 1 пакетче крема сирене, 6 ролца от раци ситно нарязани, масло за да стане на гладък крем, сол на вкус.

ТАРТАЛЕТИ

СВИНСКО ФИЛЕ С ГЪБИ И КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ

ПАНИРАНИ ПИЛЕШКИ ХАПКИ

Всичко започна от един корен пресен джинджифил, който купих при съботното пазаруване.
Досега съм ползвала само джинджифил на прах и започнах да търся рецепти с пресен . И така преди два дни в едно чуждо кулинарно предаване виждам тази рецепта. Реших да я пробвам на всяка цена. Естествено малко променена - не със сусамово олио, а с обикновено,
сложих в марината и семената на един нар, и овалях в галета, смесена със сусам, а не само в сусам. Получиха се вкусни и крехки пилешки хапки.

Ето рецептата.

За марината:

2 с.л. олио
2 с.л. соев сос
сок от 1/2 лимон
парче пресен джинджифил (2 см) , ситно нарязан
2 скилидки чесън
семената от един нар
малко сол/зависи колко е солен соевия сос/

Пилешкото филе се нарязва на хапки или на жулиен, поставя се в маринадата и се оставя в хладилника за няколко часа.
Маринованото филе се подсушава добре. Потапя се последователно в брашно, разбито яйце
и накрая в сместа от галета и сусам. Пържи се в загрято олио до златисто.

Опитайте!

НЕЖНИ ПИЛЕШКИ КЮФТЕНЦА

Бързи и вкусни пилешки кюфтенца от нарязано пилешко филе. Сочни и нежни.
За пръв път видях рецептата във форума Гответе с мен - министерски кюфтета на Мими.
После видях различни варианти в руските форуми. С повече яйца, като олади. Отдавна се канех да ги приготвя.

Ето и моя вариант:

2 пилешки филета пеперуда
3 с.л. майонеза
3 -4 с.л. брашно
3 яйца
сол, пипер, магданоз

Месото нарязваме на дребни парченца, разбъркваме с майонезата, магданоза, солта и пипера. Оставяме в хладилника за 20 -тина минути. Прибавяме брашното, разбитите яйца и разбъркваме добре. Да стане като по- гъсто палачинково тесто. В загрято олио сипваме с голяма лъжица от сместа и оформяме кюфтенца. Изпържваме до златисто.

Струва се да опитате!

СЪВСЕМ МЪРЗЕЛИВА СЪРМА

Моята свекърва готви сърми от прясно зеле, с бял сос - много вкусни. Сварява се зелката, приготвя се плънка, навиват се сърми, пекат се. После се приготвя соса. Но аз съм на работа цял ден, нямам много време за готвене. И когато открих в един руски форум рецепта за тази мързелива сърма, реших да опитам веднага.
И така в това ястие има всички продукти от които се приготвят сърмите - кайма, зеле, ориз. Много е вкусно и се приготвя лесно.

Нужни продукти:
500г кайма
1/2 ч.ч. ориз
1/2 малка зелка
1 глава лук
2-3 домата
3 с.л. олио
3 яйца
5 с.л. сметана и още (2 с.л. за зелето)
сол, чер пипер, риган

Ориза запържваме в 1 с.л. олио, заливаме с една ч.ч. вода и варим 10 мин под капак.
Зелето нарязваме на ситно и задушаваме с 1 с.л. олио и добавяме 2 с.л. сметана и малко вода да омекне.
Каймата запържваме с една глава лук, нарязан на ситно, прибавяме доматите.
Смесваме всичко, подправяме със сол, чер пипер, риган (по желание и чесън), прибавяме разбитите яйца и сметаната. Разбъркваме добре, изсипваме в тавичка и печем в загрята фурна около 30 мин.

Опитайте!

ЯБЪЛКОВИ МЪФИНИ - РОЗИ

Ябълкови мъфини - рози.

Идеята за оформлението на тези мъфини взех от carina - forum.

Използвах една моя стара рецепта за ябълков сладкиш.

За тестото:

4 яйца
1ч.ч. захар
4 с.л. олио
1ч.ч. брашно
1 бакпулвер
1 с.л. канела

Освен това :

3 ябълки
малко кафява захар за поръсване

Разбиват се яйцата със захарта, прибавя се олиото и накрая брашното, размесено с канелата и бакпулвера.
Полученото кексово тесто се сипва във формички за мъфини.
За да се оформят розите, ябълките се срязват наполовина, почистват се семките и се нарязват на много тънки шайби. Поръсват се леко с лимонов сок. Ябълковите шайби се набождат в тестото като се оформят като роза.
Поръсват се с малко кафява захар и се пекат на 180 градуса около 20 мин.
По желание се поръсват с пудра захар.

ПИЦА С КАШКАВАЛЕНО РЪБЧЕ

Чудесна пица - бързо и лесно приготвено тесто по рецептата на Пепчо от форума "Гответе с мен" и една идея от руски готварски форум за кашкавалено ръбче.

За тестото:
1/2 кубче мая, 100 мл топла вода, 1/2 с.л. захар, 1/2 с.л. сол се разбъркват с малко брашно да се получи кашичка и се оставя да шупне,
Около 500 г брашно се пресява, прави се кладенче, в което се сипват 100мл. мляко, 100 мл вода, 50 мл. олио и шупналата мая. Омесва се меко тесто.

Разточва се на кръг, малко по-голям(2-3см) от тавичката за печене. По края на кръга се подреждат пръчици кашкавал и тестото се навива навътре за да се получи ръбче, в което остава скрит кашкавала. Намазва се с доматено пюре или кетчуп, поръсва се с риган и се подреждат останалите продукти ( кремвирши или свинско варено-пушено филе, сирене, царевица, зелена чушка, маслини, настърган кашкавал и кръгчета домати). Поставя се във леко затоплена фурна, и градусите се увеличават след това до 200. Пече се до готовност.

ПАТЛАДЖАН КЕБАП

Отдавна се канех да опитам този вариант на приготвяне на патладжан. Срещала съм различни варианти в турските кулинарни блогове и в нашите готварски сайтове. Освен това имах опасения, че децата ще оберат само кюфтенцата, а патладжана ще оставят. Нищо подобно! Чиниите бяха ометени за нула време. Наистина много вкусно ястие.
Ето и моя вариант на приготвяне:
4 патладжана(от дългите) обелих на ивички и нарязах на кръгчета по 1 см, но не до края. Оставих ги за 30 мин в солена вода да си пуснат горчивината. След това ги подсуших и срязах кръгчетата до края.
Около 600г кайма омесих с 1/2 главичка настърган лук, чер пипер и магданоз. Оформих плоски кюфтенца с големината на патладжанените шайби.
Подредих редувайки патладжан и кюфте в тавичката за печене.
За соса - в 4 с.л. олио запържих глава лук, 4-5 зелени пиперки, нарязани на едро, 1 ч.л. червен пипер и около 1/2кг настъргани домати. Сложих нарязан магданоз и 4-5 скилидки чесън. Посолих много малко, защото каймата беше солена.
Полях патладжаните със соса, завих с алуминиево фолио и пекох около 40 мин. Накрая запекох за 5-10 мин без фолио.
Опитайте!

СЛАДКИШ С ВИШНИ

Решила съм да се поразровя в старите си тетрадки с рецепти. Като начало изпекох този чудесен кекс за следобедното кафе. Пиша рецептата дословно:

Сладкиш с вишни
3 яйца се разбиват с 1 чаена чаша захар. Прибавя се 1/2 ч.ч. олио, 3/4 ч.ч. хладко прясно мляко и една ванилия. Накрая се прибавят 2 ч.ч. брашно и 1 бакпулвер. Излива се във форма и отгоре се нареждат плодове от вишни.

Преди съм го правила с плодове от компот, но това лято си замразих вишни без костилки и днес го направих с тях. Пече се като всеки друг кекс. Поръсих с пудра захар.Чудесен вкус! Сладко и леко кисело от вишните. Можех да сложа повече вишни. Ще има поправителен!

Милена, Дими, Краси, Вики, Еос, благодаря ви, мили момичета, от сърце за приятните награди, които споделихте с мен !
Наистина нямам никакво време да пиша, искам да предам наградите на всички, чиито блогове следя. Чудесни сте!
До нови срещи наесен!

КЕКС "ЗЕБРА"

ЯЙЧЕНО РУЛО С КАЙМА

Видях това руло преди доста време в някакъв руски форум, после и из българските готварски сайтове, но все не удваше ред да го направя. Днес това беше обяда ни. Приготвя се много лесно и е страшно ефектно и вкусно. Към прочетените рецепти добавих и нещо от мен - нарязан магданоз в яйчената смес и пресен лук в каймата.
И така :

За омлета - 5 яйца (аз сложих 6, че бяха дребни)
250г майонеза
300г настърган кашкавал
малко нарязан магданоз
(сол не сложих, кашкавалът е достатъчно солен)

Тази смес се излива в покрита с хартия за печене тавичка и се пече 20мин. Изважда се и се оставя да поизстине 5-6 мин.

За плънката - 500г кайма
1 яйце
2 стръка пресен лук
черен пипер

Тази смес се разстила върху омлета и с помощта на хартията се навива на руло. Пече се още 30 мин. Вкусно е както топло, така и студено. Опитайте!

ЦАЦА С ПРЕСЕН ЛУК НА ФУРНА

Това е чудесно пролетно ястие, приготвяно в нашето семейство още от баба ми. Сега и аз го готвя често за моето. Радвам се, че мъжът ми и децата го харесват. Ето и рецептата:

1кг прясна цаца
4 връзки пресен лук
1/2 буркан домати (от консерва)
6 с.л. олио
сол,червен пипер и джоджен - пресен или сух

Рибата се почиства от главите, измива се добре. Лукът се нарязва. Всички продукти се объркват добре в една тава и ястието се пече в предварително загрята фурна около 15-20 мин.
Лесно и вкусно!

МЕКИЧЕТА

Това е любимата закуска на моето семейство - мекичета. Приготвят се лесно и бързо и наистина са много вкусни.

Нужни са:
1 кофичка кисело мляко;
1-2 с.л. олио;
1ч.л. захар;
1 ч.л. сол;
1 бакпулвер (или 1 ч.л. сода за хляб);
брашно за меко тесто

Смесвам млякото, олиото, солта и захарта, прибавям брашното и бакпулвера и омесвам меко тесто. Меся докато в срязяното тесто се появят дупчици. Оставям да почине 30 мин. С намазнени ръце откъсвам тесто, раздърпвам да стане тънко и пробивам дупка в средата. Пържат се в повечко олио.
Може като се оформи мекичето да се сложи малко сирене в средата и да се прегъне на две.
Хубави са със сладко, сирене и кисело мляко или айрян.
Опитайте!

ПЛЕТЕНИЦА С МАСЛО И СИРЕНЕ

ЮБИЛЕЙ

ТОРТА МЮСЛИ

Чудесна, лека и приятна торта, приготвена по рецептата на sladka hapka от форума Гответе с мен.
Подреждат се на пластове обикновени бисквити, подсладено кисело мляко, пресни плодове, мюсли. Накрая се завършва с мляко и мюсли. Престоява в хладилника за една нощ. Сутринта имате чудесна и хранителна закуска.
Моята торта се получи на три пласта - за нея ми бяха нужни 1 1/2 пакетче обикновени бисквити, три кофички кисело мляко (подсладено по вкус), около 2 ч.ч. мюсли със сушени плодове, два банана и едно киви.

КОЗУНАК С ШОКОЛАД

Идеята за козунака е от този блог . За тестото съм ползвала друга рецепта.
Не разбирам румънски, но снимките показват всички стъпки на приготвянето.
Тестото приготвих в хлебопекарната. Програма - тесто с втасване.

За тестото:

200мл топло прясно мляко
3 с.л. олио
130 г захар
1/2 ч.л. сол
2 яйца
600г брашно
1 пак суха мая (за 500г брашно)
кора от портокал или лимон

Когато тестото е готово се разточва на правоъгълник, намазва се с 30г разтопено масло и се поръсва с 2 големи, начупени наситно шоколада. Навива се на роло. Нарязва се на шайби, които се нареждат в кръг като се застъпват.
Оставя се на топло да втаса още веднъж.
Намазва се с 1 жълтък, разбит с 2 с.л. прясно мляко и се поръсва с кафява захар.
Пече се на 180° С до готовност.

ПЪЛНЕНА ТИКВА / GEFÜLLTER KÜRBIS

Пълнена тиква

Нямам точна рецепта, продуктите са по желание, а количеството според големината на тиквата.
Аз я напълних основно с ябълки, като сложих още стафиди, сушени кайсии, сушени сливи, орехи, сладко от вишни, захар, малко портокалов сок, джинджифил, 1-2 зрънца кардамом и една пръчка канела.
Получи се страхотен десерт.

Gefüllter Kürbis

Mit Äpfel, getrocknete Früchte nach Geschmack, Nüsse, Sauerkirschkonfitüre, Zucker, Ingwer, Kardamom, Zimt.